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　　隨著炎熱夏季的到來(lái)，街邊果切逐漸“火熱”了起來(lái)。商家“貼心”地將水果削皮、切塊、裝進(jìn)小盒子，吃起來(lái)簡(jiǎn)直不要太方便，而且價(jià)格普遍不高，真是便宜又好吃。

　　但很多人都忽視了，這看似美好的街邊果切，很可能會(huì)成為“竄稀神器”。

　　安全風(fēng)險(xiǎn)一：霉變水果濫竽充數(shù)

　　水果爛了一點(diǎn)，不扔賣不了，扔了又可惜。不排除就會(huì)有“心思活絡(luò)”的商家把水果爛的部分切掉，留下看起來(lái)好的部分做成果切，以次充好，肉眼很難辨認(rèn)出來(lái)。食用霉變水果帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)較高。

　　安全風(fēng)險(xiǎn)二：衛(wèi)生情況堪憂

　　我們不知道已經(jīng)切好的水果操作環(huán)境如何，包括工作人員有沒(méi)有認(rèn)真洗手消毒、有沒(méi)有戴一次性手套、水果有沒(méi)有徹底洗干凈后再削皮、刀具和砧板是否干凈、是否佩戴口罩等。

　　安全風(fēng)險(xiǎn)三：制作和存放時(shí)間不明

　　攤位上已經(jīng)擺放好的果切，我們并不清楚制作和存放時(shí)間。水果變質(zhì)的程度會(huì)隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，食用安全風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)隨之增加。并且，同樣環(huán)境下已經(jīng)被切開的水果要比完整水果更容易滋生細(xì)菌和變質(zhì)，畢竟在水果切開的一瞬間就已經(jīng)被細(xì)菌包圍了，貯藏時(shí)間越久、溫度越高，食物中毒風(fēng)險(xiǎn)也越高。

　　街邊果切雖然方便，但不信任的店鋪?zhàn)詈貌灰?gòu)買，真的可能會(huì)讓人“竄稀”，特別是對(duì)于孩子、老人、孕婦等免疫力較低的人群，更要謹(jǐn)慎。如果實(shí)在要吃，可以找衛(wèi)生條件合格并能現(xiàn)買現(xiàn)切的店鋪，相對(duì)更放心一些。

資料來(lái)源：“科普中國(guó)”“中國(guó)疾控中心”微信公眾號(hào)